Zucchini und Kürbis werden oft verwechselt, doch sie haben wichtige Unterschiede in Form, Geschmack und Nährwert. Erfahren Sie mehr über diese beiden Gemüsesorten und entdecken Sie, wie Sie sie in der Küche verwenden können.
Zucchini und Kürbis gehören beide zur Familie der Kürbisgewächse und haben viele gemeinsame Merkmale. Sie sind beide Gemüsesorten und werden oft in der Küche verwendet. Doch trotz ihrer Ähnlichkeiten gibt es auch einige wichtige Unterschiede zwischen Zucchini und Kürbis, die sie voneinander unterscheiden.
Aussehen
Ein Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis besteht in der Form und Größe. Zucchini sind in der Regel schlanker und kleiner als Kürbisse. Zucchini haben eine zylindrische Form mit glatter Oberfläche und eine durchschnittliche Länge von etwa 15 bis 20 Zentimetern. Kürbisse sind dagegen größer und können je nach Sorte unterschiedliche Formen haben. Einige Kürbisse können bis zu 1 Meter lang und 300 Kilogramm schwer werden.
Früchte
Zucchini und Kürbis unterscheiden sich in erster Linie durch ihre Fruchtform. Während Zucchini länglich sind, haben Kürbisse eine schalenförmige Form. Die Farben der Früchte variieren stark und können gelb, grün, weiß oder sogar schwarz sein. Oftmals sind auch Streifen oder Flecken auf der Schale sichtbar.
Pflanze
Die Pflanzenbüsche von Zucchini und Kürbis weisen viele Ähnlichkeiten auf, wie etwa große grüne Blätter an dicken Stielen. Allerdings unterscheiden sie sich darin, dass Zucchini neben der buschigen Form auch eine kriechende Wuchsform annehmen können, ähnlich wie Kürbisse. Die Blüten beider Gemüsesorten ähneln sich ebenfalls sehr, sie sind groß, glockenförmig und in der Regel leuchtend gelb oder orange.
Nährwerte
Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis ist der Nährwert. Zucchini sind kalorienarm und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Magnesium. Kürbisse sind ebenfalls eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, enthalten jedoch mehr Kalorien und Kohlenhydrate als Zucchini.
Kürbis
- Kalorien – 26 kcal
- Proteine - 1 g
- Fette – 0,1 g
- Kohlenhydrate – 7 g
- Ballaststoffe – 0,5 g
- Vitamin C – 9 mg
- Kalzium – 12 mg
- Vitamin B6 – 0,1 mg
- Eisen – 0,8 mg
- Magnesium – 12 mg
- Wasser – 92 g
Zucchini
- Kalorien – 17 kcal
- Proteine - 1,2 g
- Fette – 0,3 g
- Kohlenhydrate – 3,1 g
- Ballaststoffe – 1 g
- Vitamin C – 17,9 mg
- Kalzium – 262 mg
- Vitamin B6 – 0,2 mg
- Eisen – 0,37 mg
- Magnesium – 18 mg
- Wasser – 92´3 g
Hier findest Du die Nährwert der Zucchini im Detail!
Anbau & Pflege
Die Anbaubedingungen von Zucchini und Kürbis sind in der Regel ähnlich und unkompliziert. Beide Pflanzen bevorzugen einen fruchtbaren Boden mit einem hohen Gehalt an Kalium und Magnesium. Falls der Boden sauer ist, sollte er vor der Aussaat mit Dolomitmehl gekalkt werden. Die Pflege von Zucchini und Kürbis besteht aus regelmäßigem Gießen und rechtzeitiger Düngung. Die Zucchini benötigt mehr Licht im Vergleich zu Kürbis und verträgt nur wenig schattige Orte.
Mehr zum Thema Zucchini anbauen!
Verwendung in der Küche
Ein weiterer Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis besteht in der Verwendung beim Kochen. Zucchini haben einen milden Geschmack und eine zarte Textur, die sie zu einer vielseitigen Zutat in vielen Gerichten macht. Sie können gebraten, gegrillt, gedünstet, gebacken oder roh in Salaten verwendet werden. Kürbisse haben dagegen einen süßen und nussigen Geschmack und werden oft in Desserts wie Kürbiskuchen und Kürbisbrot verwendet. Kürbisse können auch in Suppen, Eintöpfen und als Beilage in herzhaften Gerichten verwendet werden.
Fazit: Unterschied Zucchini & Kürbis
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Zucchini und Kürbis trotz ihrer Ähnlichkeiten in Form und Geschmack einige wichtige Unterschiede aufweisen. Beide Gemüsesorten sind jedoch gesund und können vielseitig in der Küche verwendet und zubereitet werden, um damit leckere Gerichte zu zaubern.
Produktempfehlungen*
