Brokkoli-Zucchini-Pfanne mit Bulgur & Karotten
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Gemüsemesser
Zutaten
- 1 Bio Zucchini (ca. 250g)
- Halber Brokkoli
- Bulgur (200g)
- 3 Karotten
- Sonnenblumenkerne
- Kürbiskerne
- 1 Rote Zwiebel
- Currypulver
- Kurkumapulver
- Pfeffer und Salz
- Rosmarin (Gewürz)
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
Anleitungen
- Zutaten im Überblick:
- Gib 200 g Bulgur in eine Schüssel und übergieße ihn anschließend mit kochendem Wasser, bis der Bulgur gerade eben bedeckt ist. Lass ihn dann etwa 10 Minuten quellen. Falls das Wasser nicht vollständig aufgesogen wurde, gieße es ab.
- Pflanzenöl in Pfanne und auf mittlere Stufe erhitzen. Kurz danach die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne hinzugeben.
- Dann schneidest Du den Brokkoli in kleine Stücke und gibst ihn in die Pfanne. Brate ihn leicht von beiden Seiten an.
- Schneide dann die Möhren in Scheiben und gib sie in die Pfanne. Mische sie mit dem Brokkoli und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
- Schneide dann die Zucchini in kleine Stücke und gib sie in die Pfanne. Mische alles gut und würze es leicht mit Salz und Pfeffer.
- Dann schneide die Zwiebeln und gib sie in die Pfanne. Vermische sie gut mit den anderen Zutaten.
- Am Ende gibst Du den Bulgur hinzu. Wenn gewünscht, leicht mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Rosmarin und idealerweise mit einer Prise Kurkumapulver würzen. Dann alles schön von allen Seiten anbraten und fertig 🙂
Die Brokkoli-Zucchini-Pfanne mit Bulgur & Karotten vereint frische, knackige Zutaten zu einem wahren Festmahl für Deine Geschmacksknospen. Diese vegane Kreation ist nicht nur ein Genuss für Deinen Gaumen, sondern auch eine Quelle wertvoller Nährstoffe.
Warum Brokkoli gesund ist?
Brokkoli ist ein echtes Superfood und aus gutem Grund! Er ist reich an Vitamin C, das wichtig für ein starkes Immunsystem ist, und Vitamin K, das eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit spielt. Zudem enthält Brokkoli eine Vielzahl von Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und das Risiko für chronische Krankheiten senken können. Sein hoher Ballaststoffgehalt fördert zudem die Verdauung und unterstützt ein gesundes Gewichtsmanagement.
Warum Zucchini gesund ist?
Zucchini ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund! Sie ist kalorienarm und gleichzeitig reich an Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Zucchini enthält zudem viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen eine starke Immunfunktion, eine gesunde Herz-Kreislauf-Funktion und eine optimale Muskel- und Nervenfunktion. Außerdem liefert Zucchini Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen und das Risiko für chronische Krankheiten verringern können.
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Warum Karotten gesund sind?
Karotten sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund! Sie sind reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist. Darüber hinaus enthalten Karotten viele Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu bekämpfen und das Risiko für chronische Krankheiten zu reduzieren. Ihr hoher Ballaststoffgehalt unterstützt zudem eine gesunde Verdauung und kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Warum Bulgur gesund ist?
Bulgur ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Proteine und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Magnesium darstellt. Durch seinen niedrigen glykämischen Index hilft Bulgur, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und sorgt für langanhaltende Energie. Zudem macht sein nussiges Aroma und seine vielseitige Verwendbarkeit Bulgur zu einer großartigen Ergänzung für jede Mahlzeit.
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Ob als nahrhaftes Mittagessen oder als leichtes Abendessen, die Brokkoli-Zucchini-Pfanne mit Bulgur & Karotten ist vielseitig einsetzbar und passt zu jeder Gelegenheit. Serviere sie allein oder als Beilage zu Deiner Lieblingsmahlzeit – Jetzt ausprobieren & genießen!
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